氣調(diào)保鮮作為優(yōu)良的果蔬保鮮技術(shù)，據(jù)科學實踐驗證經(jīng)氣調(diào)庫貯藏的果蔬，不僅可以較長時間保持果蔬的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等基本不變，還能延長果蔬的貯藏期5-10倍并且可以將貨架期延長21-28天，其經(jīng)濟效益遠遠高于普通的冷藏庫。很多制冷商家看中了其中的商業(yè)機遇，基于對氣調(diào)庫建設知識了解甚少，唯恐有所疏漏。

不過不用擔心，庫華制冷這次搜集了氣調(diào)保鮮技術(shù)的相關知識供大家參考!在建設氣調(diào)庫之前，前期的規(guī)劃十分重要，這將決定氣調(diào)庫建成后其運轉(zhuǎn)效率的高低，能耗損失的多少，保鮮質(zhì)量的高低等等，這些都與商家的切身利益緊密相關，理應引起重視。

庫容規(guī)劃

根據(jù)果蔬市場變化特點和自身銷售能力，確定氣調(diào)庫單間庫容積。氣調(diào)庫的庫華制冷大優(yōu)勢在于錯峰銷售，一般果蔬價格較高而出貨量會降低。如果單間庫容過大大，勢必會造成出貨周期延長，由于氣調(diào)狀態(tài)已解除，后期可能出現(xiàn)因品質(zhì)下降而價格下跌的情況。因此，銷售能力越強單間庫容積越大，反之越小。以紅富士蘋果為例，氣調(diào)庫開庫一般在7月份之后，在銷售能力一般的情況下，單間庫容在150-200噸為宜。獼猴桃氣調(diào)庫庫華制冷好在100噸以內(nèi)，冬棗、櫻桃?guī)烊A制冷好不超過50噸。

庫體規(guī)劃

根據(jù)當?shù)貧夂颦h(huán)境的特點，確定庫體結(jié)構(gòu)采用鋼結(jié)構(gòu)還是磚混結(jié)構(gòu)。一般情況下，冷藏溫度與環(huán)境溫度相差在±；10℃時，可以采用鋼結(jié)構(gòu)加聚氨酯保溫板；溫差更大時，建議采用磚混結(jié)構(gòu)加聚氨酯保溫板。

在南方多雨地區(qū)建議采用輕鋼結(jié)構(gòu)，這樣的施工速度較快，即便遇到雨季較長，只要頂棚施工完畢，就不影響庫體保溫的安裝。在冬季，南方的室外溫度也極少低于-5℃，可以滿足設備的工作條件。在北方地區(qū)，建議采用磚混結(jié)構(gòu)。因為冬季溫度較低，制冷系統(tǒng)、氣調(diào)系統(tǒng)部分設備需要保溫防凍。另外，北方地區(qū)常年有大風天氣，磚混結(jié)構(gòu)能夠減輕這種天氣對氣調(diào)庫內(nèi)的氧氣值影響。但由于土建施工周期長，應在投產(chǎn)前至少三個月結(jié)束施工，以便進行保溫氣密施工和設備安裝。

配套設施規(guī)劃

氣調(diào)庫除了用于溫度和氣體調(diào)節(jié)的庫體以外，還包括一些重要配套設施，如物料倉儲區(qū)、果蔬加工區(qū)、運輸裝卸區(qū)等。

物料倉儲區(qū)：又包括冷藏物料區(qū)、加工物料區(qū)。冷藏物料區(qū)主要放置冷藏時使用的周轉(zhuǎn)箱、大木筐、防護墊、塑料布等物品。加工物料區(qū)主要放置在出庫時加工果蔬所使用的包裝箱、網(wǎng)套、塑料袋、托盤等。由于這類物品的用量極大，如規(guī)劃不合理將會造成大量的物品損耗和人力浪費，所以在規(guī)劃時務必將物料倉儲區(qū)與入庫、出庫有機結(jié)合起來。

果蔬加工區(qū)：又包括果蔬挑選區(qū)、成品區(qū)、次品區(qū)、待選區(qū)、包裝物料區(qū)等，如果需要進行出口認證，還要設立消毒區(qū)。由于果蔬的加工過程是個比較繁雜的過程，在規(guī)劃果蔬加工區(qū)時，必須根據(jù)其實際的作業(yè)流程進行合理安排，才能有效地提高加工效率。

運輸裝卸區(qū)：主要考慮車體大小、車輛進出、裝卸位置、裝卸物品種類等。根據(jù)這些因素規(guī)劃裝卸區(qū)的位置、高度、面積。對一些規(guī)模較大的氣調(diào)庫，由于貨物的吞吐量較大，往來車輛較多，其合理性尤為重要。

相信您在建設氣調(diào)庫時參照以上幾點，再加上一些日常的基本維護，問題就應該不會很大了。